奈司咖啡 手工烘焙

土耳其軟糖又稱土耳其快樂糖,

因為電影納尼亞傳奇"獅子女巫魔衣櫥",

女巫給愛德蒙吃了這款軟糖,

而知名度大增~

 

準備一個容器18＊18

(正方形或你喜歡的模子)

裁剪可入模大小,

在紙模上摸上油防沾

準備材料

水 310g

糖 660g

檸檬汁 12g

塔塔粉 10g

玉米粉 100g

水 420g

玫瑰水 15g

蔓越莓 80g (可用其它堅果取代)

新疆葡萄乾 80g (可用其它堅果取代)

手粉

熟玉米粉 80g

糖粉 100g

圖解

1.660g糖放於鋼盆加入310g水

2.倒入12g檸檬汁

3、4.開始煮糖至115度

5.煮到115度後放旁邊(備用一)

1.另取一個鋼盆裝420g水加入10g塔塔粉

2.倒入100g玉米粉

3、4.邊煮邊用手持攪拌機攪拌至糊化

5.離火分次倒入(備用一)

6.繼續放至爐火上煮

7、8.煮大約50分到1小時(感覺阻力很大)

9、10.加入紅龍果汁攪拌(家裡有,所以加一點染色)

11.離火倒入玫瑰水

12.倒入蔓越莓乾跟新疆葡萄乾攪拌完成

1.煮好的糖倒入準備好的容器

2.放涼約四小時左右

3.準備熟玉米(玉米粉80g用烤箱100度烤10分鐘左右)

4、5.熟玉米粉放涼與100g糖粉混合

6、7、8.將涼透的糖果裏上玉米糖粉

切入塊狀就可以享用,

沒有我第一次吃的甜,

但口感幾乎是一樣的Q彈,

小朋友還蠻喜歡的,

有空一起來做做看~~~