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今年夏天真的好熱
很喜歡這道泰式涼拌中卷
清爽好吃
準備材料
中卷、西洋芹、紫洋葱(洋葱也可)、蕃茄、葱、香菜、大蒜、辣椒
西洋芹、紫洋葱、葱切絲泡冰開水
蕃茄切塊、大蒜跟辣椒切末
醬汁比例 檸檬汁3 魚露1.5 醬油1 糖1
(喜歡酸的檸檬可以多一點 喜歡鹹的魚露多一點)
依序倒入檸檬汁、魚露、醬油、糖拌勻
加入辣椒、大蒜、西洋芹、紫洋葱、蕃茄、葱拌勻
中卷切成整面都是格子狀
斜刀切成2.5~3cm 的寬度
川燙起鍋泡冰開水
中卷放入剛調好的蔬菜醬汁拌勻
完成後
放至冷藏要食用取出
很清爽方便的夏日涼拌菜
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