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天鵝泡芙
材料:
鮮奶 250g
奶油 150g
高筋麵粉 200g
蛋 5個(小的約250~280g)
內餡請事前調製自己喜愛的內餡
作法:
鮮奶加奶油煮沸一口氣沖入高筋麵粉拌至成糰,
冷卻至60度分次加入蛋液拌勻。
擠花袋裝入圓型擠花嘴,
裝入麵糊,天鵝頸的部位擠S型,
身體的部位擠大圓,進爐前噴水,
烤箱預熱200/200
天鵝頸烤12~15分,(時間參考,上色就可)
身體部位烤15~20分,(時間參考,上色就可)
組裝
圓的身體從側邊切半,上面部份再對切,
取出事先調好的內餡擠在身體,
將對切的部位一左一右放上,
再將S型的頸部放上去,就完成了~
數量多就變成了天鵝湖
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