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IMG_8940成品(N).jpg  

法式軟糖的口感,

介於果醬與軟糖之間,

我喜歡~

取一顆法式軟糖含在嘴裡,

慢慢的在嘴裡溶化,

像是喝一杯新鮮的果汁...


IMG_8734百香果.jpg  

手邊剛好有一批新鮮的百香果,

於是便想拿來做法式軟糖~


取汁.jpg  

新鮮百香果取汁備用

準備材料

IMG_8765材料.jpg  

砂糖 150g

蘋果果膠粉 20g(聯馥食品)

百香果汁 500g

砂糖 100g

葡萄糖漿 150g

檸檬汁 10g

準備工作

IMG_8907備模.jpg  

取一個水果條模型套上耐熱保鮮模"備用一"

攪拌.jpg  

150g的糖與20g蘋果膠混合"備用二"

 

作法

煮1.jpg  

鍋中放入百香果汁加入葡萄糖漿、100g砂糖

開中火攪拌

煮2.jpg  

煮到40度左右加入"備用二"邊煮邊攪拌,

全程都要攪拌,煮到106度關火,

加入檸檬汁起鍋倒入"備用一",

冷卻後放入冷藏靜置定型一夜~

切塊.jpg  

準備一個容器倒入砂糖,

從冰箱取出靜置的軟糖裏上砂糖,

切成適當的大小,冷藏保存~

IMG_8968成品2.jpg  

  

 

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    魏明慧 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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