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乳酪球做法很容易
準備的材料和工具也很簡單
很適合親子烘焙
皇家乳酪球
這是一個喜歡戴皇冠
做點心的小女孩所延伸概念
在準備打分享文的同時
突然想到 這次做的是純乳酪球
其實加了餅乾體吃起來也好吃
餅乾體的製作在最下面
也可以先從簡單的純乳酪球開始
準備材料
乳酪 400g
全蛋 2顆
糖 80g
奶油 100g
操作
1.乳酪切小丁隔熱水將乳酪軟化
2~4加入砂糖攪拌融合
4~9分次加入蛋攪拌融合
10~12分次加入奶油攪拌融合
填入與烘烤
這個矽膠墊(SF009)是義大利製的
材料行應該都買的到
將麵糊倒入擠花袋 擠到矽膠墊
烤箱溫度180/150 (烤25~28分鐘)
進烤箱烤15分鐘調頭
再繼續烤13分鐘
出爐後 5分鐘再後脫模
冷藏隔日食用 風味更佳
補充說明
每台家用烤箱不太一樣
所以時間跟溫度僅供參考
如要加餅乾體
先將餅乾體補在矽膠下層
烘烤7~8分熟
再擠乳酪麵糊再烤
(舖餅乾體照)
餅乾體用塔皮的比較好吃
材料
糖粉90g
奶油250g
蛋1個
低筋麵粉180g
奶油加糖粉拌均後
加蛋再拌均
加入過篩低筋麵粉拌合
捍平約0.2公分(厚度隨個人喜好)
冷凍30分鐘後取出
用花嘴背面壓出圓形舖在矽膠模內(如上圖)
烤溫180/150烤約10分鐘(約7、8分熟)
出爐後就可以放乳酪麵糊
舖在下面的部分只會用到一點點,
所以會剩下很多,除非你的乳酪球要做的量很多~
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