IMG_0117妹妹攪拌.jpg  

乳酪球做法很容易

準備的材料和工具也很簡單

很適合親子烘焙

 

皇家乳酪球

這是一個喜歡戴皇冠

做點心的小女孩所延伸概念

 

在準備打分享文的同時

突然想到  這次做的是純乳酪球

其實加了餅乾體吃起來也好吃

餅乾體的製作在最下面

也可以先從簡單的純乳酪球開始

準備材料

IMG_0070材料.jpg  

乳酪 400g

全蛋 2顆

糖  80g

奶油 100g

操作

分解圖.jpg  

1.乳酪切小丁隔熱水將乳酪軟化

2~4加入砂糖攪拌融合

4~9分次加入蛋攪拌融合

10~12分次加入奶油攪拌融合

填入與烘烤

IMG_0234擠  

裝填  

這個矽膠墊(SF009)是義大利製的

材料行應該都買的到

將麵糊倒入擠花袋   擠到矽膠墊

烤箱溫度180/150 (烤25~28分鐘)

進烤箱烤15分鐘調頭

再繼續烤13分鐘

IMG_9639.jpg  

出爐後 5分鐘再後脫模

冷藏隔日食用 風味更佳

IMG_9650妹妹吃乳酪球  

補充說明

每台家用烤箱不太一樣

所以時間跟溫度僅供參考

如要加餅乾體

先將餅乾體補在矽膠下層

烘烤7~8分熟

再擠乳酪麵糊再烤

IMG_9718O餅乾體  

 

(舖餅乾體照)

餅乾體用塔皮的比較好吃
材料
糖粉90g

奶油250g

蛋1個

低筋麵粉180g

奶油加糖粉拌均後

加蛋再拌均

加入過篩低筋麵粉拌合

捍平約0.2公分(厚度隨個人喜好)

冷凍30分鐘後取出

用花嘴背面壓出圓形舖在矽膠模內(如上圖) 

烤溫180/150烤約10分鐘(約7、8分熟)

出爐後就可以放乳酪麵糊


舖在下面的部分只會用到一點點,

所以會剩下很多,除非你的乳酪球要做的量很多~

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奈司咖啡 手工烘焙

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