IMG_9600成三.jpg  

天鵝泡芙

材料:

鮮奶 250g

奶油 150g

高筋麵粉 200g

蛋 5個(小的約250~280g)

內餡請事前調製自己喜愛的內餡

作法:

攪拌.jpg  

鮮奶加奶油煮沸一口氣沖入高筋麵粉拌至成糰,

冷卻至60度分次加入蛋液拌勻。

型加烤.jpg    

擠花袋裝入圓型擠花嘴,

裝入麵糊,天鵝頸的部位擠S型,

身體的部位擠大圓,進爐前噴水,

烤箱預熱200/200

天鵝頸烤12~15分,(時間參考,上色就可)

身體部位烤15~20分,(時間參考,上色就可)

組合.jpg    

組裝

圓的身體從側邊切半,上面部份再對切,

取出事先調好的內餡擠在身體,

將對切的部位一左一右放上,

再將S型的頸部放上去,就完成了~

IMG_9539成1.jpg  

數量多就變成了天鵝湖

IMG_9571天鵝湖.jpg    

 

 

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    魏明慧 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()